生普洱茶氧化-生普洱茶有黄点点咋回事

2024-07-12 00:06:12 / 20:10:05 来源:璧山区门户

爱茶的人都知道普洱茶具有“香味随年龄增长”的特点。普洱茶生茶随着时间和储存环境的变化而不断变化。决定后期质量的主要原因是其所含质量成分的氧化。酯化后熟是茶体酶发挥主导作用的自身缓慢氧化的过程，影响这个过程的因子主要有:茶体的含水量、光氧化、空气质量、温湿度等。 ①茶体含水量在8～13%之间，假年份普洱茶含水量过低，氧化减缓。

我们首先来了解普洱生茶“陈化”的原理，普洱茶生茶“陈化”的原理:普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，普洱茶根发黑与空气中的氧气接触。因为在阳光下，普洱茶中的酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，咱们喝普洱茶变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份。

普洱茶陈化过程

这是由于茶黄素氧化转茶红素及茶褐素之故。而儿茶素在这时候会大量降解、氧化。第四、便于洗涤:日久不用，难免异味，永仁熟普洱茶可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，自己炒普洱茶再泡茶原味不变。茶叶泡好，茶水与空气接触就会被氧化，氧化后茶汤发黑是很正常的，建议喝普洱茶还是随泡随喝的好，毕竟凉了以后的茶汤入口也不是那么美味。

普洱茶“陈化”是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，小寒普洱茶语发生非酶促自动氧化，普洱茶样板盒进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。如果度适宜，但环境过于干燥。1，生普洱茶饼放了七八年茶饼颜色微微发红 1.通风透气的干仓普洱茶色变红主要是因为氧化作用。2.普洱茶氧化就是变质。

普洱生茶茶汤放置后变色属于正常现象，普洱茶生茶含有众多物质，潮湿的普洱茶包括茶黄素，而这种物质在热水作用下，汤色清澈明亮，呈显著金黄色，而放置后的茶汤，受到氧化的作用。随着时间和贮藏环境的变化，普洱生茶不断转化。决定后期品质优劣的主要原因是气内含品质成分的氧化作用。

其次是茶多酚“变”了。生茶在发酵前，茶多酚含量很高，喝普洱茶上瘾陈化发酵后茶多酚指标则迅速衰减。在微生物和多酚氧化酶的作用下，茶多酚氧化形成茶黄素和茶红素。普洱茶在后期存放的过程中发生了两条路径的转化:氧化路径、微生物路径。通风主要是在醒茶的过程，能够促进氧化路径，有利于唤醒茶叶内质，让香气、滋味更好地呈现出来。

微生物微生物是具有生命的无法用肉眼看见的生物体。微生物包括:微小的动物、植物、细菌、病毒和一些微小的菌类。对于人类来说，雲佛山普洱茶微生物有的是有益的，有的是有害的。普洱生茶氧化喝普洱生茶有瘦身功能普洱生茶有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多。